Crostata alle currube, crema di noci e namelaka di lamponi

Questo riciclo creativo mi piace moltissimo. Esso si è sviluppato attorno alla namelaka di lamponi, avanzo di una torta a strati che mi ha dato diverse soddisfazioni. Ebbene non volevo che fosse una torta di sole creme ma un mix tra cottura in forno e freschezza. E quindi anziché il ben noto e ben riuscito accostamento cacao-lamponi, io … Leggi tutto Crostata alle currube, crema di noci e namelaka di lamponi

Crostata integrale, curcuma e pepe nero con confettura di fichi

Per me FICHI significano: papà-Abruzzo-estate. E cambiando l'ordine degli addendi il risultato non cambia. Io non sono per le "tradizioni da conservare a prescindere". La mangiata dei fichi raccolti generosamente da mio padre rientra in quelle da conservare e tramandare. Quest'estate per le vacanze più lunghe trascorse in terra d'Abruzzo ilmioamorepapà mi ha fatto trovare … Leggi tutto Crostata integrale, curcuma e pepe nero con confettura di fichi

Yurta di Stefano Laghi e una dedica

Desidero dedicare questo dolce alla persona che mi ha fatto conoscere meglio Stefano Laghi di cui avevo già visto e sentito parlare ma è grazie all'entusiasmo e alla bravura di questa persona che ho deciso poi di comprare il meraviglioso Libro di Stefano Laghi. E la persona è Marisa, di cui vi avevo parlato qui. … Leggi tutto Yurta di Stefano Laghi e una dedica

Pistacchi, albicocche e caffè

Ma se non lo pubblico adesso quando lo pubblico? A settembre che le albicocche non ci sono più? A dire il vero anche adesso si fa fatica a trovarle. Ma io la mousse l'ho realizzata quando di albicocche ce ne erano a iosa. Poi mettici i tempi necessari a preparare il resto, mettici il caldo … Leggi tutto Pistacchi, albicocche e caffè

La tarte d’Albert

Dal punto di vista degli scambi, i blog sono con tutta evidenza negativamente impattati dall'estate. Vero è che questa è una estate un po' particolare. È un fatto che con tutta la ricchezza, freschezza e bontà della frutta estiva è così divertente creare dei dolci i quali poi sono colorati e freschi tanto quanto la … Leggi tutto La tarte d’Albert