Zafferano, albicocche e pistacchi – ammicco ma sono sincera

Ritorno sul tema dell'apparenza e dei suoi possibili eccessi in cucina. "L'occhio vuole la sua parte" . Perdindirindina, nessuno gliela nega. La sua parte. Qualche anno fa andammo a mangiare in un ottimo ristorante stellato (ometto qualche informazione sì da non identificarlo: non è mia intenzione fare una critica culinaria) e i piatti erano uno … Continua a leggere Zafferano, albicocche e pistacchi – ammicco ma sono sincera

Ciambella di albumi & acqua profumata al limone con frutti rossi – l’effetto alone

"L’effetto alone è un fenomeno di distorsione cognitiva tra i più comuni nell’ambito della psicologia, infatti lo possiamo osservare con una certa frequenza nella vita di tutti i giorni. Consiste nel generalizzare una sola caratteristica o qualità di un oggetto o di una persona, ovvero, estendere il giudizio positivo relativo ad una caratteristica a tutto … Continua a leggere Ciambella di albumi & acqua profumata al limone con frutti rossi – l’effetto alone

Mele uvetta e pinoli in sfoglia al cacao per due donne speciali

La prima: la mamma di Max. Era una donna piena di vita, con la battuta pronta, amava la compagnia, una grandissima cuoca. Ahimè ho goduto della sua compagnia per poco. Sono convinta che se avessimo avuto più tempo avremmo fatto diverse cose insieme. Di sicuro ci saremmo scambiate ricette e avremmo cucinato insieme. Era curiosa … Continua a leggere Mele uvetta e pinoli in sfoglia al cacao per due donne speciali

Crema frangipane al cacao, in frolla all’olio e grano Verna profumata al rosmarino

Qualche tempo fa grazie a Paola (quante "Paola" sto conoscendo grazie alla blogosfera) ho avuto modo di visitare le colline e l'appennino Modenesi. Io che davanti al verde vado in brodo di giuggiole non riuscivo a credere ai miei occhi, che si sono riempiti di verdi colline, fitti boschi, alberi da frutto. Piccoli borghi di … Continua a leggere Crema frangipane al cacao, in frolla all’olio e grano Verna profumata al rosmarino

Cocco, cioccolato e frutti di bosco brinati…una combinata vincente

Combinata. Sì. Una coppia di amici con i quali abbiamo il piacere di godere e apprezzare dell'ottimo cibo e vino. Accompagnato sempre da un interessante scambio di opinione, franco, magari anche in disaccordo ma rispettoso. Mi piace conoscere persone perché - repetita iuvant - ognuna si porta dietro il suo bagaglio personale di vita. E non … Continua a leggere Cocco, cioccolato e frutti di bosco brinati…una combinata vincente

Torta dark colorata

Qualche settimana fa Paola fa mi ha chiesto una torta cioccolatosa con la cremina. Il perché l'ho pensata così lo capirete - mi auguro - leggendo lei, Paola, se non la conoscete già. Io ho pensato immediatamente a questo suo articolo, "Vivere a colori e in bianco e nero (post delicato)". L'idea è nata il giorno stesso … Continua a leggere Torta dark colorata

Profumo di sambuco e melograno in cucina

Torna. Torna il Sambuco a fiorire. Cresce prospero e abbondante. Non é spocchioso: lo trovi nei giardini ma anche sui bordi delle strade. Profuma tanto i boschi quanto i cigli abbandonati. Regala sciroppi, confetture, gelatine, croccanti pastelle, pizze e frolle profumate. Generoso tanto nella fioritura quanto ormai essicato.  Occorre solo raccoglierlo. Come simil Hansel e … Continua a leggere Profumo di sambuco e melograno in cucina