Strudel, finalmente!

Una volta sola nella mia vita ho provato a fare lo strudel. Fu tanti anni fa e quando mi apprestai a farlo, le parole rassicuranti di mamma stemperarono le mie preoccupazioni realizzative: "non è difficile Milena". Seguii la ricetta e fu un disastro. Non ci fu verso di far compattare l'impasto. Ci rimasi doppiamente male: … Leggi tutto Strudel, finalmente!

Passione di riso

Chi ci è cascato? Siate sinceri: alzi la mano chi ha pensato alla solita "red passion". Confesso che quando io ho letto il titolo e visto la foto del dolce, non ho pensato alla giusta passione. E mi sono chiesta cosa mai Stefano Laghi, inventore della torta, ci avesse messo dentro per chiamarla "passione di … Leggi tutto Passione di riso

Torta girasole

Quest'estate una blogger, pasticcera per davvero, mi ha mandato la foto di un campo di girasoli scrivendomi che "Mi hanno fatto pensare a te ..sei solare come loro".  Al ché ovviamente mi sono sciolta.  E poi ho subito pensato ad una torta. Una torta girasole, appunto.  Lungi dal "toccare" come il complimento ricevuto, il dolce vuole … Leggi tutto Torta girasole

Zaletti di Iginio Massari

Qualche settimana fa a Milano si è tenuta l'edizione 2021 di "Identità Golose Milano". Max e i suoi soci erano presenti. Il primo giorno di presenza in fiera, alla sera quando rientra mi dice "Ta-daaaaaaa! Regalo per te". Il libro autografato da Igino Massari e figlia "Dolce Italia - La mia pasticceria della tradizione" edizione … Leggi tutto Zaletti di Iginio Massari

Napoli-Vienna Andata e Ritorno di Stefano Laghi

E se io vi dicessi: "Napoli-Vienna" cosa vi viene in mente? "Sfogliatelle-palle di Mozart?" quasi. "Pastiera-sacher?" Esattamente! Ah ragazzi proprio una bella accoppiata: una pastiera in trasferta a Vienna o una sacher in trasferta a Napoli. Ad ogni morso le lingue si mescolano e i sapori si incontrano. E poi abbiamo quegli incroci magici che … Leggi tutto Napoli-Vienna Andata e Ritorno di Stefano Laghi