Torretta di pasta sfoglia al cacao con crema mousseline all’arancia e copertura di cremoso bianco

Vero. Non sono per i dolci troppo dolci. Per assecondare le  voglie di sperimentare tecniche e "preparati" base non ancora testati, alle volte mi imbatto in dolci dolci. D'altronde se non si prova come si fa a sapere cosa ci piace e cosa no?!  Ma su tutto, mi diverto, mi rilasso, lo faccio con estremo … Leggi tutto Torretta di pasta sfoglia al cacao con crema mousseline all’arancia e copertura di cremoso bianco

Crostata di farro integrale ripiena di mele noci nocciole e sciroppo d’acero

Ognuno ha le sue. Più di quanto non si creda. Fisse, manie, ossessioni, atteggiamenti ricorrenti? Mah. Non so come chiamarli. Io, ad esempio, fino al liceo  contavo compulsivamente i passi e i gradini delle scale. Era diventata una ossessione. Ne sono uscita da sola esasperata dalla sensazione - non piacevole - che provavo. Ancora la … Leggi tutto Crostata di farro integrale ripiena di mele noci nocciole e sciroppo d’acero

Un’onda blu, se vi va

Io non lo so se ilmioamoreLorenzo il mondo lo veda blu, il colore associato alla campagna di informazione dell'autismo. E credo sinceramente che a lui poco importi che il 2 Aprile sia la giornata mondiale dedicata all'autismo. Lui è Lorenzo tutti i giorni dell'anno. Il 2 Aprile serve a tutti gli altri. Serve a chi … Leggi tutto Un’onda blu, se vi va

Mano per la mano …ciambellone alla farina di riso integrale, arancia e zenzero

Li vedi per strada camminare mano per la mano. L'uomo anziano e il bambino. Il bambino segue silenzioso e tranquillo l'uomo anziano che ogni tanto alza lo sguardo per aria e commenta tra sè e sè. Il bambino ogni tanto saltella. Ormai le sue gambe sono diventate lunghe. Ride di soppiatto e bacia l'uomo anziano … Leggi tutto Mano per la mano …ciambellone alla farina di riso integrale, arancia e zenzero

Torta CAP-riccio per il mio compleanno

E mentre ci si prepara per il Carnevale io ho festeggiato il mio compleanno. Sììììììììì! Ieri. 26 Febbraio. Lo ri-confesso. Io mi diverto a festeggiarmi e farmi festeggiare. E la cosa più divertente di questa torta è il nome. Nella mia "visione" questo dolce avrebbe dovuto avere sopra un disco di cioccolato fondente temperato (ultimamente ricorre nelle … Leggi tutto Torta CAP-riccio per il mio compleanno

Polpette o Castagnole alla ricotta e arancia?

"Dai Max alziamoci, vediamo come son venute e se si sente ancora l'odore del fritto" Max che, prima di conoscermi  la colazione non la faceva nemmeno, come dire i dolci li...sì li schifafa" ecco. E anche il miele. Stragulp!  Ebbene quello stesso uomo che ora divora barattoli di miele, nello stesso giorno ne ha mangiata … Leggi tutto Polpette o Castagnole alla ricotta e arancia?

Torta SAR ovvero Sussurro di Arancia e Ricotta

O anche Sua Altezza Reale, l'Arancia. Solito briefing mattutino con Max quando si tratta di dare un nome a creazioni particolarmente riuscite. "Ok prima la spadello Max, poi assaggiamo, quindi associazioni libere e decidiamo". Commento di entrambi: "Mmmmmmmmmmmmmm questa torta è troooppo buona!!" Mio voluto e desiderato omaggio annuale alle arance e alla loro bontà. Se vi … Leggi tutto Torta SAR ovvero Sussurro di Arancia e Ricotta