Ode alla nocciola – bavarese alla pera Williams in frolla e cremoso alla nocciola, marron glacé per gradire

Accadde un giorno che Max si recò a Barolo a degustar vino. Tra le N degustazioni di vino e non, per la gioia del fegato e dello stomaco (ma sì sa una volta ogni tanto non fa male e sono seria) trovò anche il tempo di indagare quale produttore di nocciole si trovasse nei paraggi e ne avesse da offrire. … Continua a leggere Ode alla nocciola – bavarese alla pera Williams in frolla e cremoso alla nocciola, marron glacé per gradire

Annunci

Un biscotto sotto l’albero – olio di cocco e pistacchi

Era il tempo delle fate e degli gnomi. E in quel tempo un piccolo gnomo, saltellando di qua e di là rincorrendo i suoi pensieri, finì dritto dritto contro un albero e svenne. Passarono le stagioni, il sole cedette il passo alla pioggia, la pioggia alla neve, vennero giù le foglie e poi ricrebbero più … Continua a leggere Un biscotto sotto l’albero – olio di cocco e pistacchi

Plumcake di farro e mela all’aroma di panettone – non si butta nulla (o almeno ci si prova)

Ohibò si diceva di Panettoni. Sì, anticipavo e mangiavo qui ma non pubblicavo. Il Panettone l'ho fatto, con datteri noci e uvetta ma <sgrunt!> diciamocelo pure fuori dai denti: buono è buono ma che sia bello proprio no. Non infierisco da sola su di me che già invece fremo per rifarlo. Terry (che ho conosciuto 😀 ), Consuelo anelo ad … Continua a leggere Plumcake di farro e mela all’aroma di panettone – non si butta nulla (o almeno ci si prova)

Torta ai cachi con infuso di camomilla

Proprio vicino il posto ameno di cui vi avevo parlato qui avevo notato dei campi coltivati. Convinta fossero della serra ho chiesto loro informazioni per poi scoprire che invece era il loro vicino e che vende direttamente ai privati al sabato mattina. "No!! Ma dai?! Veramente?!" E così ho pensato: "Cia' chiamiamo Giovanni il contadino … Continua a leggere Torta ai cachi con infuso di camomilla

Brisè al tè matcha, ganache fondente e cremoso al limone

Domenica pomeriggio d'autunno. Sono seduta sul divano con il laptop in grembo e scrivo. Cielo grigio. Pioggia (finalmente). La luce è già accesa nonostante sia primo pomeriggio. Max al mio fianco. Fra un po' credo leggerò e magari ci facciamo anche un buon tè. Amo questa atmosfera. Prima mi velava gli occhi di malinconia e … Continua a leggere Brisè al tè matcha, ganache fondente e cremoso al limone

Una mancata passeggiata – torta di nocciole con miele di castagno e fave di cacao

Be' sì un po' mi è dispiaciuto. Quest'anno non siamo riusciti ad andare. Non che fosse una consuetudine così longeva ma come con tutte le cose belle finisci per sperare che la diventi e fai in modo che così sia. Quest'anno una combinazione - fra l'altro - fortunata di altri eventi ha fatto sì che … Continua a leggere Una mancata passeggiata – torta di nocciole con miele di castagno e fave di cacao

Bocconotti autunnali per intolleranti: zucca ceci rosmarino cioccolato e nocciole

Avrete forse notato che i miei dolci sono non raramente adatti ai celiaci e agli intolleranti al lattosio. Non sono né l'una né l'altra. Tuttavia mi piace pensare che la mia cucina possa accogliere non dico tutti ma senz'altro chi per problemi di salute questo e quest'altro non può mangiarlo. E quindi come facciamo con i … Continua a leggere Bocconotti autunnali per intolleranti: zucca ceci rosmarino cioccolato e nocciole