Bavarese al mango con cuor di dacquoise & cremoso alla nocciola – ricordi di Cuba

L'estate scorsa, in Agosto, siamo stati a Cuba. Un viaggio itinerante, ricco, intenso e faticoso: una umidità inimmaginabile. Gli stessi cubani si riferiscono ad Agosto come ad una stagione infernale. E noi ci siamo andati proprio in quel mese. Tant'è. In ogni caso in una sola parola lo sintetizzerei così: splendido. Abbiamo mangiato e dormito … Continua a leggere Bavarese al mango con cuor di dacquoise & cremoso alla nocciola – ricordi di Cuba

Boccone di ricotta al miele di sulla, ribes e cedro in guscio di frolla all’olio menta e miele

Il rimedio "casalingo" con cui i miei erano soliti alleviarmi i miei frequentissimi mal di gola / accenni di tosse - che da bambina mi affliggevano - era latte caldo con miele. Credo rimedio piuttosto comune e forse tuttora attuale. Ricordo che mio papà quando era a casa da lavoro (ha lavorato per una vita … Continua a leggere Boccone di ricotta al miele di sulla, ribes e cedro in guscio di frolla all’olio menta e miele

Una domenica mattina diversa – colazione in giardino

Oggi la colazione la offre e il dolce lo porta qualcun'altro. Oggi vi conduco per immagini attraverso una bellissima colazione di una domenica mattina d'estate in una splendida azienda agricola esattamente dietro casa nostra: floricoltura Chiaravalli  un'azienda che opera nel settore da generazioni e che promuove la conoscenza ed il rispetto della natura anche attraverso corsi … Continua a leggere Una domenica mattina diversa – colazione in giardino

Torta Max 2017 – chicchi, cocchi, pistacchi

Funziona così. Tu ami una persona. Quella persona compie gli anni. A te piace cucinare, soprattuttissimo i dolci. Decidi dunque che quella persona (e magari anche tu) ogni anno abbia una/un torta / dolce per il compleanno diversa/o. Rifletti sui suoi gusti cercando un ci-ci-nin di variare senno che noia sempre gli stessi ingredienti. Tu rifletti sulla … Continua a leggere Torta Max 2017 – chicchi, cocchi, pistacchi

Crostata di riso di “rimando”

Una uscita di venerdì? Leggete e capirete. Buffo perché di certo non si può dire che il riso sia un prodotto tipico d'Abruzzo. Proprio no. Eppure nella mia famiglia il riso ha sempre trovato molto spazio in tavola e sorrisi di giubilo soprattutto miei e di papà. Era forse un segno anticipatore della mia vita … Continua a leggere Crostata di riso di “rimando”

Torta di pesche profumata alla lavanda con pistacchi

Il nonno Italo - nonno paterno - sedeva a capo tavola, io alla sua destra poi c'era mia sorella, mio papá (all'altro capo del tavolo), mamma e nonna. Il nonno era un musicista di banda: suonava la tromba. Era piccolo di statura, viso quadrato, occhi azzurri e caratterialmente un pezzo di pane. Si commuoveva per un nonnulla. Una … Continua a leggere Torta di pesche profumata alla lavanda con pistacchi

Zafferano, albicocche e pistacchi – ammicco ma sono sincera

Ritorno sul tema dell'apparenza e dei suoi possibili eccessi in cucina. "L'occhio vuole la sua parte" . Perdindirindina, nessuno gliela nega. La sua parte. Qualche anno fa andammo a mangiare in un ottimo ristorante stellato (ometto qualche informazione sì da non identificarlo: non è mia intenzione fare una critica culinaria) e i piatti erano uno … Continua a leggere Zafferano, albicocche e pistacchi – ammicco ma sono sincera