Torta di farina di mais, cocco e limone e un sorriso per stare bene

Mi ci vuole davvero poco a strapparmi un sorriso e farmi star bene. Per esempio, tra i tanti, un saluto veloce via email (…) un altro sorriso.

In piscina incontro spesso due ragazze. Non sono al mio stesso corso. Credo abbiamo 17 anni. Sono molto simili fisicamente ma non so se siano sorelle o semplicemente amiche. Sono alte e hanno lunghi capelli biondo scuro e ogni volta che mi vedono mi salutano sempre sorridendo. Non ricordo come sia cominciata ma credo semplicemente dai miei saluti. D’altronde io saluterei tutti in quanto essere umani (però quelli che mi guardano male no) figurarsi due giovani ragazze che mi sorridono ogni volta che mi incrociano.

E ogni volta che accedo ai locali della piscina e mi vedono mi salutano di un sorriso pieno. Usciamo ad asciugarci i capelli e mi sorridono ancora. E prima di andare via, anche se io sono a destra e loro a manca, si avvicinano e mi salutano sorridendo e muovendo la mano. E sento che loro hanno piacere ad incontrarmi – come del resto ne ho io a sentirmi salutare così calorosamente da due ragazze che incrocio di sfuggita – e vorrebbero darmi del tu ma mi vedono “più grande” e così le loro bocche si riempiono timidamente di “Salve” o “Arrivederci!” educati e delicati ai quali io rispondo sempre generosamente con “Ciao!“.

Alle volte basta un sorriso per cambiare la giornata, per aiutarti a vedere le cose da una prospettiva diversa, per rompere il ghiaccio. Un sorriso spontaneo e sincero può cambiare le relazioni e crearne di nuove.

La sofficità di questa torta e il suo colore giallo mi riempiono proprio di quel sorriso pieno e luminoso di quelle ragazze. L’ispirazione arriva da qui ma – come ultimamente mi sta accadendo – ho sentito nel naso la farina di mais e limone insieme all’odore del cocco e quindi – tra le altre modifiche – ho aggiunto del cocco rapè e albumi montati per aumentare la sofficità.

Una torta morbida regala spesso un sorriso 🙂

Grazie!