Conchiglia di farro integrale ripiena di crema frangipane e confettura di fichi

“Ma se per un motivo o per l’altro ti fosse impedito di dedicarti alle tue passioni materiali, di quali sentiresti di più la mancanza?” Così mi chiedeva Max durante una delle nostre colazioni del fine settimana, momento – la colazione – della giornata che più mi piace, quello in cui io mi sento più sveglia e reattiva in assoluto, in cui starei le ore a tavola a parlare dei temi che ci sono più cari. E la precisazione  “del fine settimana” qui ha il suo peso. Io sono “sveglia” appena mi alzo dal letto, Max per le prime ore è diciamo una sorta di ologramma di sé stesso. Al fine settimana quando possiamo tirarci su quando il nostro corpo chiama anziché la sveglia strilla, allora le nostre colazioni spesso si dipanano – a parte preparare qualche pseudo allestimento per i miei dolci – in argomenti vari. E così veniamo all’incipit. Ebbene, voi di cosa più sentireste la mancanza?  

Io: se per un motivo o per l’altro mi fosse impedito di dedicarmi alle mie passioni materiali sentirei di più la mancanza della lettura in senso lato. Di sapere, di conoscere e approfondire. Non mi riferisco solo a giornali o a libri di settore, ma anche – per esempio – ad un Topolino, immancabile sul mio comodino, ad un libro, ad un approfondimento su una tecnica di panificazione ai pareri vari degli impatti della uscita della Gran Bretagna dall’U.E. (così per fare un esempio a caso). Forse più di tutti – se dovessi fare una classifica – i libri, non specificando il genere naturalmente. Il libro è un mondo, è un viaggio, un affaccio su pensieri altrui, un’opportunità per vedere là dove io con la fantasia non sarei arrivata o con la mia analisi critica non mi sarei spinta. Un libro è prezioso. Sempre, anche quando non compreso. Lettere a Milena di Kafka docet

Mi mancherebbe tantissimo non poter “creare” un dolce o panificare, certo! Ma senza confronto “me la suono e me la canto da sola“? Naaa. Così rispondevo e mentre ne parlavamo facendo colazione mi è venuto in mente :”A proposito di creare, abbiamo della farina di farro integrale e in dispensa della confettura di fichi. Ecco, farò delle “conchiglie” di farro integrale ripiene di crema frangipane e confettura di fichi“. Sì ma mo’ che c’azzecca? Si domanderanno i nostri lettori. Max dice che per stare dietro a me ci vuole una certa elasticità mentale perché io con lui concateno argomenti uno dietro l’altro spesso omettendo la parte iniziale della frase (che mi rimane comodamente in testa).

Da che se ne deduce che oltre a mancarmi un buon libro alle volte mi manca anche un po’ di “consecutio” logica 😀

Grazie!

Note tecniche: per la frolla di farina di farro mi sono rifatta a questa ricetta tuttavia io ho usato tutta farina di farro integrale maggiorando le dosi (circa 480 gr di farina) a parità di peso degli altri ingredienti. Ho usato l’olio di riso anziché quello di mais. Per la crema frangipane ho usato questa ricetta dimezzando le dosi.

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Taa-Daaaaa!! Rieccomi dopo una “breve” assenza attiva…

Mentre devo confermare che, appena alzato la mattina presto, è il mio solo corpo (la “nuda proprietà”, diciamo) a girare per casa, devo però correggere la tendenziosa affermazione che l’assenza della coscienza duri ore! Anche perché quando hai un esserino iperattivo che saltella intorno, ti tocca svegliarti…

L’esserino iperattivo raddoppia la velocità e l’entusiasmo ciarliero quando si tratta di preparare “gli pseudo allestimenti” (alias “set fotografici”) per le foto di rito di un nuovo dolce. Questo vi farà passare dall’imbolsimento allo stordimento.

Poi c’è il problema della qualità della luce, della scelta dei colori, delle tovaglie e della posizione degli ingredienti, del taglio della fotografia.

Grandissima flessibilità, reattività ed elasticità, appunto.

Fondamentali quando comincia 5 ragionamenti paralleli, magari un paio parlando solo tra sé, ciascuno con 3 – 4 livelli di subordinata, tutti con lo stesso tono di voce leggero, sia che dica “chissà dove ho lasciato la molletta”, sia “attento che c’è un drago alle tue spalle che ti sta per divorare”, sia “devo ricordarmi di comperare l’agar agar”, sia “è arrivata una nave aliena e ha risucchiato a bordo il Duomo di Milano”.

Che bello!! Così rimango sveglio, lesto, perspicace, acuto e svelto.