Cocco, cioccolato e frutti di bosco brinati…una combinata vincente

Combinata. Sì. Una coppia di amici con i quali abbiamo il piacere di godere e apprezzare dell’ottimo cibo e vino. Accompagnato sempre da un interessante scambio di opinione, franco, magari anche in disaccordo ma rispettoso. Mi piace conoscere persone perché – repetita iuvant – ognuna si porta dietro il suo bagaglio personale di vita. E non sai mai cosa quel bagaglio contenga: sotto i calzini, spesso si nascondono dei tesori e delle lezioni. E io mi porto dietro sempre qualche dono. Nel bene e nel male.

Quanto più il grado alcolico circola nel sangue tanto più gli argomenti si fanno i più diversi e disparati. Dalla pianificazione urbanistica al prossimo giro in Langhe; dalla “lungimiranza” del riportino d’oltre oceano Atlantico alla demenza dell’altro riportino d’oltre Mar della Cina. Dalla bontà dei grissini fatti con il lievito madre all’ultimo libro zen letto alla prossima T-shirt stampata da comprare. Insomma chi più ne ha più ne metta. E immancabilmente, che si tratti di una cena o di un pranzo, si finisce sempre con un elenco di appuntamenti gastronomici da impilare nel corso dell’anno.  Che fatica … 🙂

Complici un Montepulciano d’Abruzzo 2010, un Amarone 2003 e un Aglianico 1999 ci siamo trovati a conclusione del pasto tutti e quattro con gli occhi a mezz’asta, storti ma soddisfatti. Occhi che si sono “miracolosamente” riaperti al momenti del dolce: fondo croccante di cioccolato fondente e cornflakes; crema al cocco con latte di cocco; mirtilli e lamponi brinati e riccioli di cioccolato fondente non temperato (ma non ditelo a Knam e diamo la colpa all’alcol 😉 )

Ai prossimi discorsi illuminati.

Grazie!

Note tecniche: per il fondo croccante al cioccolato fondente & cornflakes ho riproporzionato le dosi del fondo della Torta Gaia di Giovanni Pina; la crema al cocco è la stessa della torta a cuore per ilmioamoreLorenzo con amido di mais anziché di riso.