Mini tortine senza glutine con miele di fiori di marruca e un cicinin di cacao

Eppure è passato. Il mese dell’anno che più adoro, Maggio, è andato. Non mi è sfuggito di mano. L’ho vissuto. Ci sono stati compleanni di persone care. Ho goduto dei venerdì che mi accompagnavano al fine settimana. Uscite con amici. Le giornate, gli attimi sempre pieni con Max. Ricordo i lunedì in salita, alcune più ripide delle altre. Il Sole che si è alternato alle pioggie abbondanti. Le suole imbrattate delle foglie dei ciliegi del lungo canale che percorro quando vado in ufficio o a fare una camminata. Giubbini che si alternano a T-shirt. Mamma che mi dice che papà è sulla scala a raccogliere le ciliegie dall’albero dello zio prima che il temporale che hanno annunciato faccia cadere a terra quelle più mature.

E ora son qui a fine mese che scrivo questo articolo (che pubblicherò a breve) a pensare che a giorni sarà Giugno e non mi capacito. In un attimo quindi arriverà la stagione estiva. E ad un certo punto anelerò il momento in cui rivedrò il resto dei miei amori. E quest’anno sarà a fine Agosto. Così pensando mi ritroverò però a fine estate. Oh cielo! E no eh. Adesso basta, però! Hic et nunc Milena. Che prima di imbrattarti le scarpe anche con le foglie dei pruni, le ciliegie devi anche mangiarle oltre che calpestarne i noccioli. E di sicuro sulle ciligie (e non solo su quelle) io non mi tiro indietro! 

Qui le ho tuffate in questo impasto senza glutine composto da farina di riso, di mandorle e nocciole dolcificato unicamente con miele di fiori di marruca. Ora non faccio la “smargiassa”: io la marruca non l’avevo mai sentita prima. Ma siccome sapete che adoro il miele abbiamo visto questo nuovo vasetto e senza pensarci su lo abbia preso. Molto buono: dolce, leggermente caramellato. Provato con l’earl grey trovo ne esalti l’aroma. E come al solito se desiderate la ricetta, eccomi: milesweetdiay@gmail.com 

Una mini tortina a voi e grazie!