Chicco e Magic Number – neole di farina d’avena e zafferano con crema al cardamomo

La famiglia Squeety abitava nel palazzo angolo Via Degli Olmi, Via dei Fanti da generazioni. Di quel palazzo conoscevano ogni cm quadrato e tubatura. Erano passati attraverso un sacco di ristrutturazioni ma loro, negli anni, non avevano mai traslocato. Nel tempo in cui la storia si svolge, la famiglia Squeety era composta da mamma Squeety, papà Squeety e la piccola Magic che mamma e papà chiamavano Magic Number per la sua straordinaria passione per e abilità con i numeri. Magic Number era una topolina dal pelo fulvo che non si separava mai dai suoi stivali blu perché sosteneva che: “mettono in risalto il mio bel pelo”. Magic Number conosceva tutti gli inquilini del palazzo ed era particolarmente affezionata a Chicco del terzo piano. Chicco, all’anagrafe Mattia ma tutti lo chiamavano Chicco perché era magro e lungo come un chicco di riso, era il 3° di 4 figli. I primi 2, i gemelli,  erano un vero e proprio tornado di burle e scherzi, e poi c’era il più piccolo – arrivato in famiglia dopo diversi anni dalla nascita di Mattia – che adorava Chicco. Tutte le sere prima di andare a letto e dopo essersi separato da Chicco, il piccoletto piangeva come un disperato per 27 minuti di orologio – per la gioia del vicini e della famiglia intera – e poi crollava come un sasso fino all’indomani mattina. Chicco era un ragazzino sempre con la testa per aria: sognava di fare l’astronauta. Quando era ora dei compiti di matematica, Chicco cominciava a studiare di buzzo buono ma poi i suoi sogni prendevano il sopravvento e finiva metodicamente per crollare sui suoi appunti. Così compariva Magic Number che ormai conosceva i suoi impegni scolatistici e senza farsi vedere lo ridestava dal sonno, apriva il libro sulla pagina giusta e Chicco non sbagliava mai un compito anche se aveva costantemente l’impressione di aver sognato e di aver intravisto nei suoi sogni un topolino rosso dagli stivali blu. Un pomeriggio freddo di Dicembre, i gemelli erano fuori e il più piccolo era con il papà nel vicino parco del quartiere a giocare con la neve. La mamma di Chicco era davvero un tesoro di mamma ma tra i gemelli e le urla del piccolo, alla sera era stravolta e con un diavolo per capello. Amava dilettarsi in cucina ma ormai di tempo per stare ai fornelli e curare i suoi sperimenti ne aveva ben poco. Quando riusciva anche solo a guadagnare una manciata di minuti tutti per sè si dilettava con piacere ai fornelli, soprattutto con i dolci. Così, in quel pomeriggio freddo di Dicembre, decise di coccolare il suo Chicco che non le dava mai problemi ed era sempre carino con tutti. Per la merenda di Chicco preparò neole con farina di avena e zafferano e della crema pasticcera al cardamomo da accompagno. 

Era proprio giorno di matematica sicché Magic Number era già in casa, ben nascosta dietro la pila di quaderni e libri di Chicco. La nostra topolina dal pelo fulvo amava alla follia i dolci e quando la mamma posò sulla scrivania di Chicco le neole allo zafferano e la crema al cardamomo lei dimenticò ogni cautela e si avvicinò come ipnotizzata al piatto. Chicco lanciò un “Ooooooooh” al ché la nostra si ridestò, si guardarono per una manciata di secondi che sembrò un’eternità e poi Magic Number corse via. Chicco sotto voce la implorò: “Ehi! Ciao, non ti farò del male. Ti prego torna da me. Per favore!” Magic Number sì avvicinò lentamente e Chicco la salutò: “Ciao io sono Chicco! Allora non ti ho sognato. Sei tu il topolino dei miei sogni dagli stivali blu che mi aiuta con i compiti di matematica”. Magic Number, vezzosa, gli sorrise e annuì. “Ti piacciono i dolci?” La testolina fulva annuì con maggior veemenza. Chicco le diede una neola tutta per lei e così fecero merenda insieme. Chicco le sorrise e Magic Number capì che non doveva aver timore della loro amicizia. Chicco prese a non addormentarsi più durante i compiti di matematica. E, su richiesta insistente di Chicco, la mamma riprese a sfornare dolci esperimenti per la merenda di Chicco e di tutta la famiglia.

Un giorno la mamma gli disse: “Quando studi matematica, Chicco, ti viene sempre un grande appetito. Se non ti sapessi solo giurerei che tu stia studiando con qualcun’altro”. “Sarà colpa della magia dei numeri, mamma!” E Chicco e Magic Number se la ridevano di gusto sotto i baffi con la pancia piena.

 Dicembre è il mese magico per antonomasia, quindi una storia magica.

A voi, con affetto. Grazie! 

Note tecniche: nell’aquilano sono note come ferratelle, nel pescarese come Neole. E l’unico modo per farle è avere in dotazione un ferro come quello che vedete in foto. In commercio ce ne sono di diverse forme e diversi disegni. La mamma di Chicco ha messo la farina di avena altrimenti, nella versione tradizionale, occorre usare la farina doppio zero. Non contengono burro ma olio di oliva come nella maggior parte dei dolci abruzzesi. E per la ricetta nella sua interezza è più comodo scrivere a me che alla mamma di Chicco presa tra i gemelli e l’ultimo arrivato: milesweetdary@gmail.com.