(aspirante) Cozonac con noci macadamia

Uffi, non è perfettamente come dovrebbe essere ma decisamente abbiamo fatto dei progressi. La prima volta che l’ho fatto avevo sostituito la manitoba con la farina W350 e il latte intero con bevanda alla mandorla. E non ero affatto soddisfatta della cottura per non parlare della difficoltà di  arrotolare su di sé la pasta che era tutta appiccicosa.

Questa volta invece, usando la manitoba e il latte intero, sono riuscita a stendere l’impasto lievitato in un rettangolo senza problemi, ad arrotolarla facendone un salsicciotto che poi ho ripiegato a U e ho intrecciato – come il procedimento richiede – ma in cottura quei rotondi intrecci si sono un po’ appiattiti. Ma uffi e strauffi. Mi viene la bocca con gli angoli in giù. Le rotondità sono queste e naturalmente il paragone è impietoso. Lei è straordinariamente brava; prepara piatti freddi e caldi che ti fanno strabuzzare gli occhi dalla bellezza immaginandone la bontà. Ecco perché dicevo che il confronto è impietoso. Ma è giusto che sia così. Del resto da lei l’ho preso. Io ho solo modificato il ripieno: al posto delle noci ho usato noci macadamia e, al posto del cacao, udite udite….no vi assicuro non indovinerete MAI MAI e poi MAI questa volta, no davvero non vi ci cimentate (oh mamma uno sciogli lingua), no dai su senza insistere, una perdita di tempo, non capirete mai che si tratta di farina di polpa carrube…  Aridaje E non l’ho ancora finita ma ci devo dare un taglio con questa continuità altrimenti mi mandate a stendere. E io per prima, temo.

Se quelle rotondità si sono un po’ livellate, c’è da riconoscere però che questo Cozonac – dolce delle festività di Bulgaria e Romania – è imperfettamente tanto buono.

Io comunque la fetta ve la offro sempre con piacere e sorriso.

A voi, grazie!

Note tecniche: questa volta è tutto già anticipato. Basta leggere su 😊