Passione di riso

Chi ci è cascato? Siate sinceri: alzi la mano chi ha pensato alla solita "red passion". Confesso che quando io ho letto il titolo e visto la foto del dolce, non ho pensato alla giusta passione. E mi sono chiesta cosa mai Stefano Laghi, inventore della torta, ci avesse messo dentro per chiamarla "passione di … Leggi tutto Passione di riso

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Torta girasole

Quest'estate una blogger, pasticcera per davvero, mi ha mandato la foto di un campo di girasoli scrivendomi che "Mi hanno fatto pensare a te ..sei solare come loro".  Al ché ovviamente mi sono sciolta.  E poi ho subito pensato ad una torta. Una torta girasole, appunto.  Lungi dal "toccare" come il complimento ricevuto, il dolce vuole … Leggi tutto Torta girasole

Zaletti di Iginio Massari

Qualche settimana fa a Milano si è tenuta l'edizione 2021 di "Identità Golose Milano". Max e i suoi soci erano presenti. Il primo giorno di presenza in fiera, alla sera quando rientra mi dice "Ta-daaaaaaa! Regalo per te". Il libro autografato da Igino Massari e figlia "Dolce Italia - La mia pasticceria della tradizione" edizione … Leggi tutto Zaletti di Iginio Massari

Napoli-Vienna Andata e Ritorno di Stefano Laghi

E se io vi dicessi: "Napoli-Vienna" cosa vi viene in mente? "Sfogliatelle-palle di Mozart?" quasi. "Pastiera-sacher?" Esattamente! Ah ragazzi proprio una bella accoppiata: una pastiera in trasferta a Vienna o una sacher in trasferta a Napoli. Ad ogni morso le lingue si mescolano e i sapori si incontrano. E poi abbiamo quegli incroci magici che … Leggi tutto Napoli-Vienna Andata e Ritorno di Stefano Laghi

Crostata pere zucca uvetta e cardamomo

Torna la zucca con il suo calore inconfondibile a scaldare i colori delle nostre giornate. Torna prepotentemente sulle nostre tavole, nelle nostre cucine, nei dolci e nei salati. Nella mia cucina dolce torna in compagnia di pere Williams, di uvetta sultanina e di una spezia che ho scoperto tardi, che ho amato da subito e … Leggi tutto Crostata pere zucca uvetta e cardamomo