Fraisier de Hughes Pouget

Di ritorno dalla Borgogna, Max mi ha regalato un fantastico libro di ricette francesi. Libro azzeccatissimo e di cui sono davvero entusiasta per l'approccio, la modalità espositiva e la scelta delle ricette. Il libro  propone 5 interpretazioni di 17 dolci "iconici" nel panorama internazionale - non solo dunque francesi - : una variation che fa … Leggi tutto Fraisier de Hughes Pouget

Mousse in bicchiere con pasta d’arancia disco all’arancia e nocciole pralinate

E' cominciata la stagione del riciclo in bicchiere. Che belli sono i dolci al bicchiere? Belli, eleganti e si prestano tanto all'improvvisazione e al riciclo. Eh sì perché udite udite questo è un altro avanzo combinato. Complice la voglia di "alleggerire" anche il freezer per fare spazio al nuovo, pian pianino i ricicli in bellezza … Leggi tutto Mousse in bicchiere con pasta d’arancia disco all’arancia e nocciole pralinate

Mousse al cocco e amarene – coppa dei nonni

"Ah Vincè Vincè. Ti ricordi quando andavamo a camminare e ci facevamo tutti quei chilometri a piedi?" "Come no Giusè, certo che me lo ricordo. Ora dopo che dalla camera vado in cucina mi devo riposare cinque minuti". "Che esagerato Vincè. Santa donna, Rita che ti sopporta." "Giusè, ma se non ci mettiamo un po' … Leggi tutto Mousse al cocco e amarene – coppa dei nonni

Mascarpere con Speculoos

Dico spesso di me che, per certi versi, sono donna di altri tempi. E qui so di essere in buona compagnia. A tante di noi piace fare l'uncinetto, molte di noi adorano tovaglie e lenzuola ricamate (e ci sono anche tanti uomini, fortunatamente), andiamo in visibilio di fronte ai piatti con filo dorato e bicchieri … Leggi tutto Mascarpere con Speculoos

Albert Cake Modern: mousse alle more, cremoso esotico, biscotto ricomposto, sablée e voglia di festeggiare

Incursione agostana per raccontarvi di questo speciale dessert la cui preparazione è cominciata con un colpo di fulmine: questa monoporzione vista su IG. I sapori subito dopo; le peripezie durante e le paure dopo. Andiamo per ordine. I sapori. A me il piacere e l'onore di preparare una bella e, sperabilmente, buona torta di compleanno. Al festeggiato piacciono un sacco … Leggi tutto Albert Cake Modern: mousse alle more, cremoso esotico, biscotto ricomposto, sablée e voglia di festeggiare