Mousse al cocco e amarene – coppa dei nonni

"Ah Vincè Vincè. Ti ricordi quando andavamo a camminare e ci facevamo tutti quei chilometri a piedi?" "Come no Giusè, certo che me lo ricordo. Ora dopo che dalla camera vado in cucina mi devo riposare cinque minuti". "Che esagerato Vincè. Santa donna, Rita che ti sopporta." "Giusè, ma se non ci mettiamo un po' … Continua a leggere Mousse al cocco e amarene – coppa dei nonni

Mascarpere con Speculoos

Dico spesso di me che, per certi versi, sono donna di altri tempi. E qui so di essere in buona compagnia. A tante di noi piace fare l'uncinetto, molte di noi adorano tovaglie e lenzuola ricamate (e ci sono anche tanti uomini, fortunatamente), andiamo in visibilio di fronte ai piatti con filo dorato e bicchieri … Continua a leggere Mascarpere con Speculoos

Albert Cake Modern: mousse alle more, cremoso esotico, biscotto ricomposto, sablée e voglia di festeggiare

Incursione agostana per raccontarvi di questo speciale dessert la cui preparazione è cominciata con un colpo di fulmine: questa monoporzione vista su IG. I sapori subito dopo; le peripezie durante e le paure dopo. Andiamo per ordine. I sapori. A me il piacere e l'onore di preparare una bella e, sperabilmente, buona torta di compleanno. Al festeggiato piacciono un sacco … Continua a leggere Albert Cake Modern: mousse alle more, cremoso esotico, biscotto ricomposto, sablée e voglia di festeggiare

Riciclando di qua e di là: bolle di caffé, mousse al mango e namelaka al lime

Avevo una gran voglia di usare questo stampo perché mi piace un sacco. Mi mette allegria: se lo guardo sorrido. E fra l'altro era da tempo che non lo usavo. L'idea della bavarese al caffè era, invece, nell'aria calda di queste settimane da un bel po'. Voglia di sapore fresco al caffè in bocca. Caffè … Continua a leggere Riciclando di qua e di là: bolle di caffé, mousse al mango e namelaka al lime

Coppa freschezza: mousse al cocco, coulis di ciliegie e streusel di pistacchi

Che mi piacciano i dolci al bicchiere credo si sia capito. E di questi caldi diventa una necessità. A dire il vero io, per cuocere una torta, il forno lo accenderei pure tuttavia non riesco a fare sì che il sacrificio sia solo mio avendo la cucina aperta e la casa piccola. Pertanto, per evitare di vedere … Continua a leggere Coppa freschezza: mousse al cocco, coulis di ciliegie e streusel di pistacchi

Yogurt, fragole, tè matcha e lamponi: profilo dx, profilo sx, profilo centro

Per me profilo sinistro di tre quarti e centro. Per questa torta direi profilo centro con fetta tagliata. Come i volti umani anche questa torta ha dei lati da cui risulta più bella. Ha, infatti, dei difetti: ci sono dei buchini sui lati. Cosa più antipatica, che non ho ancora capito da cosa sia dipeso, la decorazione … Continua a leggere Yogurt, fragole, tè matcha e lamponi: profilo dx, profilo sx, profilo centro

La solitaria Madame Jeudi e un dolce da condividere – cremoso alle nocciole, mousse, biscuit e biscotto di marroni

Puntuale come ogni settimana, Madame Jeudi si sedette alle 13:00 al suo tavolo per il consueto pranzo del giovedì da "Poffette". Non che la signora si chiamasse Jeudi. Ma erano mesi ormai che quell'elegante signora pranzava da Madame Poffette il giovedì che tutto il personale finì per chiamarla così, dimenticandosi del suo vero nome. Non che alla … Continua a leggere La solitaria Madame Jeudi e un dolce da condividere – cremoso alle nocciole, mousse, biscuit e biscotto di marroni