Plumcake pere e cioccolato fondente dolcificato con uvetta – Le mani

Amo usare le mani come mezzo di comunicazione, per trasmettere e per ricevere. Le amo usare per sentire e per fare, per creare e per disfare. Mi piace toccare la terra con le mani e annusarla. Mi piace appoggiare le mani sulle cose, seguirne le linee per "viverle" quasi volessi cogliere il lavoro di chi … Continua a leggere Plumcake pere e cioccolato fondente dolcificato con uvetta – Le mani

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Quindi, arrivederci – torta allo yogurt con amarene pesche amaranto e anacardi per guarnire

E così con le ultime pesche della stagione do definitivamente l'arrivederci all'estate e il benvenuto all'autunno. Ho per cui deciso di pubblicare la torta alle ultime pesche per sentirmi accompagnata per mano in questo passaggio, "cogliendone" gli ultimi frutti. Quando ero alle elementari la mia maestra diceva spesso ai miei genitori che io avevo tanta fantasia. … Continua a leggere Quindi, arrivederci – torta allo yogurt con amarene pesche amaranto e anacardi per guarnire

A piccoli passi – bauletti di grano saraceno sciroppo d’acero susine cornflakes e noci pecan

Quando la sveglia suona io mi alzo e sono sveglia (a qualsiasi ora). Presente, attiva. Penso, cogito, pianifico, propongo, faccio e disfo. Nel cambio stagione estate/autunno al contrario ho i miei tempi, sono lunghi, direi piú morbidi. "Mi viene meglio" - il passaggio - se avviene con delicatezza, gradualmente, se a giorni grigi e piovosi … Continua a leggere A piccoli passi – bauletti di grano saraceno sciroppo d’acero susine cornflakes e noci pecan

Neve nel bosco – crema al cocco su gelatina di mirtilli con miele d’acacia

Nel momento in cui scrivo immagino che questo dolce sia quello con il quale "riaprirò" il blog a Settembre dopo le vacanze estive. A Settembre quando la luce si fa più intensa e luminosa, la temperatura comincia leggermente ad abbassarsi accarezzandoti la pelle, anticipandoti propositi e pensieri per la nuova stagione che fa capolino. Chissà … Continua a leggere Neve nel bosco – crema al cocco su gelatina di mirtilli con miele d’acacia

Una coppa piena di gratitudine: gelatina di purea di bergamotto e crema di ricotta e fichi

Avevo scritto che ci saremmo riletti da queste parti a Settembre. Tuttavia il breve soggiorno dai miei mi ha lasciato, tra i tanti, un ricordo forte e pieno di quelli che - finché la memoria ti assiste - ti porti dietro e ai quali ricorri per rivivere emozioni e sensazioni che negli anni - complice … Continua a leggere Una coppa piena di gratitudine: gelatina di purea di bergamotto e crema di ricotta e fichi

Bavarese al mango con cuor di dacquoise & cremoso alla nocciola – ricordi di Cuba

L'estate scorsa, in Agosto, siamo stati a Cuba. Un viaggio itinerante, ricco, intenso e faticoso: una umidità inimmaginabile. Gli stessi cubani si riferiscono ad Agosto come ad una stagione infernale. E noi ci siamo andati proprio in quel mese. Tant'è. In ogni caso in una sola parola lo sintetizzerei così: splendido. Abbiamo mangiato e dormito … Continua a leggere Bavarese al mango con cuor di dacquoise & cremoso alla nocciola – ricordi di Cuba

Boccone di ricotta al miele di sulla, ribes e cedro in guscio di frolla all’olio menta e miele

Il rimedio "casalingo" con cui i miei erano soliti alleviarmi i miei frequentissimi mal di gola / accenni di tosse - che da bambina mi affliggevano - era latte caldo con miele. Credo rimedio piuttosto comune e forse tuttora attuale. Ricordo che mio papà quando era a casa da lavoro (ha lavorato per una vita … Continua a leggere Boccone di ricotta al miele di sulla, ribes e cedro in guscio di frolla all’olio menta e miele