Fiadoni (che ambiscono a quelli) della Nonna Maria con un pizzico di Mile

Non occorre aspettare Pasqua per mangiarli. Ormai i fiadoni da noi - in Abruzzo - si trovano tutto l'anno. Tradizionalmente un rustico Pasquale, sono talmente buoni che non manca occasione per farli tutto l'anno. A me piace prepararli anche come aperitivo o piccolo antipasto da offrire ai miei ospiti. Spessissimo li faccio anche a Natale. Ed è stato proprio in … Continua a leggere Fiadoni (che ambiscono a quelli) della Nonna Maria con un pizzico di Mile

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Biscotti al limone – l’ispirazione

Recentemente, durante un evento organizzato da Identità Golose, ho avuto il piacere di vedere all'opera e ascoltare un pasticcere estremamente creativo, Roger van Damme, il quale a fronte della domanda della giornalista, "da dove arriva la sua ispirazione?",  ha risposto con l'umiltà di pochi che - con parole mie - "un dolce, un dessert non è mai il frutto della … Continua a leggere Biscotti al limone – l’ispirazione

Me voilà – torta integrale di mele, limone e confettura di mirtilli

Ri-eccomi! Non ancora con costanza ma con un po' più di respiro. In effetti quegli impegni per cui mi sono presa del tempo sono ancora lì. Nulla di sconvolgente per carità; nessun segreto industriale da custodire. Semplicemente, vorrei prendere una certificazione per ottenere la quale occorre - naturalmente - studiare ed esercitarsi. Il ché va … Continua a leggere Me voilà – torta integrale di mele, limone e confettura di mirtilli

Crema profumata all’arancia mascarpone & ricotta di pecora in frolla di nocciole e un cappello volante

Il signor Hatter e la sua famiglia facevano cappelli da generazioni. Solitario e indefesso lavoratore, alla recente fiera di tessuti nel Sud del paese aveva trovato una stoffa meravigliosa. Era verde sottobosco, morbida e dal colore ineguagliabile. La signora che gliela vendette gli disse che quella stoffa era speciale. Lui avrebbe avuto animo e occhi per … Continua a leggere Crema profumata all’arancia mascarpone & ricotta di pecora in frolla di nocciole e un cappello volante

Alla ricerca dell’essenziale – plumcake profumato alle castagne, marmellata di mandarini, rosmarino e nocciole

Il titolo farebbe pensare a tutt'altro. Tuttavia, non era a quello ciò a cui mi riferivo. Mi riferivo piuttosto all'immagine. É da un po' che nel mio obiettivo cerco solo l'essenziale. Il dolce e poco altro. Mi disturba e affatica l'idea di sommare "dell'altro" ad "altro". Solo luce giusta ad illuminare e il colore ad … Continua a leggere Alla ricerca dell’essenziale – plumcake profumato alle castagne, marmellata di mandarini, rosmarino e nocciole

Torta alle mele con grano saraceno e tanti profumi, in un bistrot che non parla francese

Una Milano vestita a festa, in una giornata di inverno non particolarmente fredda e un po' piovosa. Quattro amici che cenano insieme prima del concerto in un locale che se chiudessi gli occhi lo diresti di qualche località francese. Cena ottima, compagnia ancor di più. Il momento del dolce scivola lentamente come l'acqua che cola … Continua a leggere Torta alle mele con grano saraceno e tanti profumi, in un bistrot che non parla francese

Olga, Rosa e il tè delle 5 – cestini di grano saraceno e mandorle con frangipane di marroni

Olga e Rosa erano amiche di lunga data. Si erano conosciute in un centro di ricerca spaziale nel peregrinar lavorativo di Rosa. E si erano subito piaciute. Dopo la fine dello stage di Rosa, le due avevano mantenuto il loro rapporto di amicizia. Olga si era sposata con Nestore, il ricercatore con cui avevano seguito un progetto sui … Continua a leggere Olga, Rosa e il tè delle 5 – cestini di grano saraceno e mandorle con frangipane di marroni