Corona di Pavlova con ghirigori di cioccolato

L'indomani si parte e si sta via per qualche giorno. Quindi attenzione agli avanzi in frigo. Sì ma il giorno prima abbiamo una cena in casa da noi. Non posso non preparare il dolce. Ergo bisogna trovarne uno che sia di effetto, poco impegnativo, leggero, e che magari se avanza gli invitati gradiscono portare a casa per …

“Heidi in Sicilia” ovvero ricotta di pecora, cocco, fragole, cioccolato bianco e pistacchi

Avevo voglia di una torta che "raccogliesse" in modo armonioso alcuni ingredienti che io amo in modo particolare. Avevo voglia di cimentarmi in qualcosa di diverso. Avevo voglia di una sorpresa. Avevo voglia di fare qualcosa che colpisse, anche, nel cuore Max. E così è nata LEI. Non sapevo però come chiamarla. Max ed io …

Dall’inizio alla fine – ovvero – dal pane alla crostata di frutta

"Mamma, un giorno spero di riuscire a fare le crostate alla frutta belle come le tue". Così commentavo, estasiata e ammirata le crostate alla frutta che mamma preparava e prepara a Maggio, più spesso a Giugno per il suo compleanno. Al contempo pensando che mai sarei riuscita a farle belle e buone come le sue. Secondo me …

Torta di mandorle e ricotta con fragole e lamponi

Volevo una torta semplice, buona e di effetto con cui simbolicamente festeggiare la festa della mamma e dare onore ad una giornata che le previsioni annunciavano splendida. Tale è stata. Sono tanti gli ingredienti che mi piacciono da usare nei dolci. Ricotta e mandorle - credo di averlo detto ma si sa repetita iuvant - sono una …

Cheesecake di fragole al profumo di aloe e papaya

D'altronde l'ho dichiarato: tempo di fragole. E quindi mi sono dedicata ad un classico: la cheesecake di fragole. Ripieno, anche lui, classico il ché vuol dire ricotta di (senza dubbio e possibilmente, per quanto mi riguarda) pecora, formaggio spalmabile e mascarpone. Per dare una nuance di profumi sperimentale ho pensato di aggiungere due cucchiaini di aloe e papaya …