Albert Cake Modern: mousse alle more, cremoso esotico, biscotto ricomposto, sablée e voglia di festeggiare

Incursione agostana per raccontarvi di questo speciale dessert la cui preparazione è cominciata con un colpo di fulmine: questa monoporzione vista su IG. I sapori subito dopo; le peripezie durante e le paure dopo. Andiamo per ordine. I sapori. A me il piacere e l'onore di preparare una bella e, sperabilmente, buona torta di compleanno. Al festeggiato piacciono un sacco … Continua a leggere Albert Cake Modern: mousse alle more, cremoso esotico, biscotto ricomposto, sablée e voglia di festeggiare

Riciclando di qua e di là: bolle di caffé, mousse al mango e namelaka al lime

Avevo una gran voglia di usare questo stampo perché mi piace un sacco. Mi mette allegria: se lo guardo sorrido. E fra l'altro era da tempo che non lo usavo. L'idea della bavarese al caffè era, invece, nell'aria calda di queste settimane da un bel po'. Voglia di sapore fresco al caffè in bocca. Caffè … Continua a leggere Riciclando di qua e di là: bolle di caffé, mousse al mango e namelaka al lime

Mousse al mango, namelaka al lime in frolla alla ricotta con farro integrale

Laura era una gran bella spilungona; portava occhiali con una spessa montatura nera dietro la quale si nascondevano due grandi occhi verdi. Marco aveva avuto modo di osservarla bene perché tre volte a settimana - lunedì, mercoledì e venerdì - intorno alle 17:00 Laura si fermava a fare merenda presso il bar pasticceria, Grazie del dolce, dove Marco lavorava … Continua a leggere Mousse al mango, namelaka al lime in frolla alla ricotta con farro integrale

Torta Max 2018 – Parbleu, Maxime!

L'ho vista e me ne sono innamorata. L'ho vista e ho pensato: " É lei!" Lei sarà la torta di compleanno per Max 2018. E in un nano secondo la mia proposta ha conquistato a video anche il festeggiato. Quando poi l'abbiamo mangiata non ci sono stati dubbi. Nè per il festeggiato nè per i nostri graditissimi ospiti. Uno … Continua a leggere Torta Max 2018 – Parbleu, Maxime!

Bavarese al mango con cuor di dacquoise & cremoso alla nocciola – ricordi di Cuba

L'estate scorsa, in Agosto, siamo stati a Cuba. Un viaggio itinerante, ricco, intenso e faticoso: una umidità inimmaginabile. Gli stessi cubani si riferiscono ad Agosto come ad una stagione infernale. E noi ci siamo andati proprio in quel mese. Tant'è. In ogni caso in una sola parola lo sintetizzerei così: splendido. Abbiamo mangiato e dormito … Continua a leggere Bavarese al mango con cuor di dacquoise & cremoso alla nocciola – ricordi di Cuba