Bocconotti autunnali per intolleranti: zucca ceci rosmarino cioccolato e nocciole

Avrete forse notato che i miei dolci sono non raramente adatti ai celiaci e agli intolleranti al lattosio. Non sono né l'una né l'altra. Tuttavia mi piace pensare che la mia cucina possa accogliere non dico tutti ma senz'altro chi per problemi di salute questo e quest'altro non può mangiarlo. E quindi come facciamo con i …

Vola Colomba buona vola…

Buona Pasqua e buona Pasquetta a tutti nel rispetto dei "credo" di ciascuno, sempre! Spero l'abbiate trascorsa bene, passando giorni pieni e sereni. I miei lo sono stati. Quest'anno dopo 24 anni da che vivo in Lombardia (cielo 24!!), per la prima volta (fatta eccezione per un evento non lieto: la perdita della mamma di Max) …

Veneziane con lievito madre – ancamò?

"Ancamò?" Che in dialetto milanese significa "Ancora?". È la prima parola che mi è venuta in mente nel momento in cui mi sono messa a scrivere l'articolo (n.d.r.: diversi mesi fa). Non so quando lo pubblicherò ma temporalmente le VENEZIANE le ho fatte dopo una serie di lievitati con il lievito madre. Da cui l'esclamazione. Non ce …

Tartellette di farina di castagne, zucca e mandorle

Prima che arrivi la primavera gli ultimi racconti con la farina di castagne. Settimana prossima, se non sentirò di fare diversamente, pubblicherò l'ultima. Nel momento in cui scrivo sembra già arrivata, la primavera. E queste variazioni rispetto alle cadenze "note" non riesco ancora a gestirle. A me piacciono le stagioni scandite. Mi piace assistere al cambiamento …

Torta di farina di castagne e ricotta

Ho sempre un po' sofferto l'autunno. Il cambio di stagione, di luce, di colori. Mi pesano un po' sul cuore. Faccio fatica ad adattarmi. Quest'anno però qualcosa è cambiato. Credo di non sbagliare scrivendo che questo sia dipeso - anche - dal mio avvicinamento al mondo dei foodbloggers o - come scrive Libera - dei fudblogger 🙂 dei …