Più volte ho scritto su queste pagine che io non sono un'amante dei dolci al cioccolato. Ma Stefano Laghi ha - tra gli altri pregi - la capacità di farmi apprezzare i dolci con il cioccolato nell'impasto. Inoltre l'alternanza colorata delle due frolle rappresentava un richiamo troppo forte per non cedere e fare questo dolce. Guardate … Leggi tutto Baci da Parigi di Stefano Laghi
Signore e signori, silenzio. Parla FANTASIA PERAMELLATA. Bella lei! Una gran soddisfazione nella sua realizzazione: le strisce di pasta frolla composte; i ripieni perfetti nella quantità; il fiammeggio delle pere "In coppa", che a me ricordano tanto una gerbera. Che bellezza! Un accoppiamento classico, pere e cioccolato, che si lascia meglio apprezzare dopo un giorno di … Leggi tutto Fantasia Peramellata di Stefano Laghi
Boh. Cioè, non lo so. Dovrei pensarci ancora ma mica ne ho voglia. Intendo dire: mica facile scrivere l'incipit di un articolo dopo mesi. Considerato che la vita è andata avanti - inaspettatamente, ohibò - anche senza i miei dolci articoli, direi che serenamente faccio a meno di soffermarmi sull'incipit. Dopo mesi di fette biscottate … Leggi tutto Crostata con marmellata di arance, biscotto meringato alle nocciole e pistacchio
Eccomi. Di rientro con i miei tempi un po' più rilassati. Torno con una torta di mela, una speciale torta di mele. Del resto, come spesso mi capita di commentare, c'è sempre bisogno di una nuova versione di torta di mele. Questa ricetta è un omaggio del grande Stefano Laghi ad una più famosa mela. Quanto … Leggi tutto Cupertino cake – chi dice di no ad una mela?
Chi ci è cascato? Siate sinceri: alzi la mano chi ha pensato alla solita "red passion". Confesso che quando io ho letto il titolo e visto la foto del dolce, non ho pensato alla giusta passione. E mi sono chiesta cosa mai Stefano Laghi, inventore della torta, ci avesse messo dentro per chiamarla "passione di … Leggi tutto Passione di riso
Mile Sweet Diary 